E como primórdio....Grelhado de Salmão ao Molho de maracujá

Iniciando nossa série de tutoriais culinários temos o Salmão.
Apesar do prato ser conhecido pelos colaboradores nerds, eles nunca comeram (pelo menos não o que eu fiz :D). Este ae ao lado foi um teste do tipo, "pra ver se fica bom".

Este tutorial foi retirado do site Prato Feito (apenas coloquei alguns comentários mas a receita é a mesma)

#Ingredientes:

1 kg de filé de salmão
2 maracujás azedos pequenos
1/2 xícara de chá de salsinha picadinha
1 cebola roxa pequena fatiada
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de pimenta rosa (não usei - mas fica melhor com ela)
Sal
Açúcar
Pimenta-do-reino

#Preparo:

Começamos por cortar os maracujás, coloque a polpa e as sementes num liquidificador e bata por 10 segundos. Ao término passe o suco por uma peneira fina (uma colher ajuda um pouco caso ele não queira cair).

Leve ao fogo a manteiga e começe a derretê-la, acrescente a cebola e refogue por 3 minutos (até dourar), junte a salsinha e o suco de maracujá. Misture e deixe ferver. Tempere com sal, pimenta, mel e um pouco de açúcar (o açúcar quebra a acidez do maracujá, logo experimente o molho antes de colocá-lo para não errar no ponto).
Cozinhe por 5 minutos, acrescente a pimenta rosa e desligue o fogo.

Para o salmão, corte-o em filés de mais ou menos 4 /5 dedos de largura (num pedaço de 1 kilo acho que dá 2 metades), tempere com sal e pimenta do reino.
Coloque o azeite numa panela e aqueça bem. Cuidadosamente coloque o salmão no azeite e deixe cozinhar por 3 minutos de cada lado (vire apenas uma vez o salmão senão você poderá quebrá-lo).

#Finalização:

Para enfeitar o prato sugiro pegar um pouco da polpa do maracujá e jogá-la nas bordas (só um pouco pra dar aquela cor amarela bem viva). Logo acima coloque o filé de salmão grelhado e, logo após, deglaceie o molho.

#Dicas / Acompanhamentos:

O prato pega bem com um arroz, talvez uma batata sauté (ainda faço a receita aqui pra vocês) e um bom vinho (de preferência branco - combina mais com peixes).

e é isso ae... as fotos não me deixam mentir... o prato fica muito bom mesmo.

Bem vindos

Bem vindos ao NoK
Um blog um tanto quanto estranho....

A intenção deste blog é apresentar algumas comidas que eu (André), nerd de carteirinha, costumo fazer para a galera e também alguns textos sobre tecnologia entre outros que os doidos colaboradores também poderão postar.

Sobre as receitas, vou logo dizendo que não sou nada profissional, apenas um aspirante no meio culinário / gastronômico. Todas as receitas apresentadas aqui serão retiradas de vários links diferentes, algumas meio que inventadas e outras de livros... garanto que vou postar todas as fontes aqui sempre que possível.

O foco aqui é apenas diversão então divirtam-se e espero que gostem dos preparos apresentados aqui.

Mas primeiro uma pequena apresentação:

André Lelis Gonçalves - Programador (nerd), cozinheiro amateur - blog pessoal: cogito ergo sum;

Leonardo Palagi - Tecnocrata (nerd), programador amateur - blog pessoal: nem sobre bares, nem sobre blogs;

Fernando Souza - Geek (ou seja, nerd), designer - blog pessoal: da cabeça para o txt;


Abraço a todos